Une recette estivale aux abricots.
Ingrédients
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250 g de farine
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½ verre de lait
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60 g d'huile
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60 g de beurre
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1 oeuf entier
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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5 g de levure de boulanger
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1 pincée de sel ou sel fin
Garniture :
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750 g d'abricots
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de beurre
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100 g de farine
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75 g de poudre d'amandes
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Crème fraîche pour accompagner
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1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Terrine
Préparation
- 1
Dans une terrine, mettre la farine en fontaine.
- 2
Au centre, déposer l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait à peine tiède, l'oeuf, le sel, le sucre en poudre.
- 3
Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène.
La rouler en boule et laisser reposer au tiède environ 1 heure. - 4
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Laver, sécher, dénoyauter les abricots en les coupant en deux. - 5
D'autre part, mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
Le mélange doit être réduit en une poudre grossière. - 6
Lorsque la pâte est bien reposée, l'étaler directement à la main dans un ou moule à fond non mobile ou à défaut dans un grand moule à manqué.
- 7
Le moule aura été soigneusement beurré.
Disposer les abricots sur cette pâte et recouvrir entièrement du mélange sableux aux amandes. - 8
Faire cuire à four moyen.
Conseils
Servir tiède de préférence avec de la crème fraîche nature.
