Gaufres à la bière

Faire fondre le beurre dans le lait.

Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits, ajouter le rhum, le sucre, la vanille (2 ou 3 gouttes), les jaunes d'oeufs, la levure, 1 pincée de sel. Mélangez.

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le lait et le beurre tiédi au mélange de farine, ajoutez les blancs en neige délicatement puis la bière à température ambiante.

Laissez reposer au moins 1h avec un linge sur le saladier, le mélange gonfle et devient mousseux.
Au moment de cuire les gaufres, rompre la pâte avec quelques coup de cuillère.

Faire cuire au gaufrier.