Gaufres aux fruits rouges et à la crème montée

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Former un puits et ajouter au centre les deux œufs battus, ainsi que le beurre fondu. Mélanger au fouet, en ajoutant progressivement le lait de chèvre Lactel® entier et laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Placer un saladier au congélateur pendant 15 minutes. Ensuite, verser dedans la crème fleurette bien froide, ainsi que le mascarpone et monter en chantilly à l’aide d’un batteur. Lorsque la crème a presque ni de monter, ajouter le sachet de sucre vanillé et augmenter la vitesse.

Cuire les gaufres dans un gaufrier, idéalement rond et antiadhésif, puis laisser tiédir. 

Garnir les gaufres avec la crème montée, les fruits frais et quelques feuilles de menthe.