Gelée de cassis infusée aux feuilles de cassissier

Laver et égréner vos cassis. puis versez l'eau et le sucre dans une casserole et vous allez porter a ébullition, puis laisser ébulitionner une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une consistance sirop (pas caramel).

Puis mettre les cassis tournez, et laisser en ébullition a feu doux, une petite ébullition (faut que sa fasse des bulle mais que sa ne déborde pas): 6 minutes

A la fin vous éteignez tout vous mettez vos feuilles lavées, puis vous placer un couvercle et laisser infuser 10 minutes.
préparer vos pots pendant ce temps.

Puis vous prenez un récipient et un tamis et là c'est le plus long: vous prenez une louche de la préparation que vous versez dans le tamis puis avec une cuillère a café vous allez écraser les fruits jusqu'à ce que plus rien en sorte (comme jus) d'ailleurs il faut qu'à la fin un jus épais style gelée. Vous enlever les fruits écraser du tamis que vous mettez dans un bol à part (ne pas les jeter, les feuilles si) et vous faite sa pour toute la préparation.

Quand c'est terminer vous touillez votre gelée car elle commence à prendre forme sur le dessus puis vous versez dans vos pots stériles.
et voilà votre gelée.