Gelée d'églantines bio

Prélever dans un petit bol quelques pétales de roses et d'églantines, les recouvrir de sucre cristallisé.

Mélanger délicatement pour que le sucre se répande sur l'ensemble des pétales. Laisser reposer 2 jours
Faites macérer le reste des pétales d'églantines et de roses dans 1 récipient en verre, dans 1 litre d'eau, + 1 jus de citron. Couvrir. Laisser reposer 2 jours au frais, mais pas au frigo.
Filtrer le liquide parfumé et cuire 30 mn avec le sucre à gros bouillons . En fin de cuisson ajouter les pétales cristalisées.
Elles donneront une note complémentaire à votre confiture.