Moelleuse et généreuse en goût, cette génoise est faîte pour vous.
Ingrédients (8 personnes)
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100g de farine
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50g de maïzena ou fécule de pomme de terre
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3 c à s d'amandes effilées
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120g de sucre
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3 c à s de lait
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1 citron non traité
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4 œufs
- 250g de questches
Préparation
- 1
Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en petits morceaux.
Rincer le citron et râper le zeste.
Préchauffer le four à 180°C. - 2
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste de citron : le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine et la maïzena puis le lait froid.
Monter les blancs en neige et les incorporer au reste de la préparation. - 3
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué (le beurrer s'il n'est pas en silicone).
Répartir les prunes puis verser le reste de la pâte.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner pendant 40 minutes.
Conseils
Astuce : Si vous n'avez pas de prunes, utilisez un autre fruit comme les figues, brugnons, poires ...
