Génoise cerises-chocolat

Séparez les 3 blancs des jaunes. Dans une terrine, mélangez les jaunes avec le sucre, ajoutez l'eau chaude et la cuillère de rhum puis la farine et la levure.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation précédente délicatement. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Faites cuire la génoise dans un four préalablement chauffé à 150°C (th 4-5) pendant 25 min.

Dans une casserole, fouettez 2 jaunes d'oeuf avec 80 grammes de sucre et le sachet de sucre vanillé. Délayez la maïzena avec 5 cl de lait.

Ajoutez cette créma à la préparation aux jaunes d'oeuf. Fouettez et ajoutez le lait en fouettant. Mettez la casserole sur le feu et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Coupez le génoise en deux, étalez la crème puis disposez les fruits sur une partie de la génoise puis remettez l'autre partie de la génoise.

Faites fondre le chocolat avec l'eau au micro-ondes. Puis répartissez-le sur le gâteau. Coupez les boudoirs en deux, badigeonnez une face d'un peu de chocolat et placez-les autour du gâteau. Décorez le gâteau avec des fruits restants. Réservez au frais pendant 30 min.