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Moyen
Bon marché
261 kcal
/ personnes
Par Z-kitchenandmore du blog Kitchen and More !
Cette génoise peut être roulée à froid.
Ingrédients
4 personnes
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½ c. à c. de levure chimique
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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¼ c. à c. de bicarbonate de sodium
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
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35 g d'huile neutre
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50 g de lait
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60 g de sucre
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55 g de farine de blé blanche (T55)
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15 g de fécule de maïs
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3 oeufs
Préparation
- 1Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige avec du bicarbonate et du sel.
- 2Ajouter 35g de sucre.Bien les serrer pour obtenir des blancs bien fermes.
- 3Dans un saladier, tamiser la farine, la Maïzena et la levure chimique.Mélanger avec le lait, l'huile et l'extrait de vanille à l'aide d'une maryse.
- 4Incorporer les 25g de sucre et les jaunes d'oeuf (1 par 1) dans le mélange. Réserver le mélange.
- 5Incorporer la moitié des blancs en neige dans la préparation des jaunes pour détendre le mélange.
- 6Verser le tout dans les blancs en neige en les mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.
- 7Préparer un moule rectangulaire de 22 cm x 28 cm.Disposer un papier sulfurisé ou papier de cuisson au fond du moule.
- 8Verser le mélange dans le moule.Enfourner 10 minutes à four préchauffé à 180°C.
Nutrition
261kcal14% AR*
6.6 gprotéines14% AR*
28.9 gsucres12% AR*
12.8 gmatières grasses19% AR*
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