Une recette marocaine alliant cacahuètes et noix de coco.
Ingrédients
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de cacahuètes non grillées et non salées
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3 oeufs
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100 g de sucre glace pour la décoration
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5 cl de beurre fondu
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25 g de noix de coco rapée
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3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
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2 c. à c. de levure chimique
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1 c. à c. de confiture d'abricot
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Mixez les cacahuètes grillées non salées afin de les réduire en poudre.
- 3
Dans un saladier, mettez la noix de coco, les cacahuètes en poudre, le sucre en poudre et la levure chimique. Faites un puits puis ajoutez les œufs, la confiture d'abricots (vous pouvez choisir un autre parfum) et le beurre fondu. Mélangez le tout puis malaxez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Mettez le sucre glace dans une assiette plate.
- 5
Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix, imbibez la paume de votre main d'eau de fleur d'oranger à chaque fois que vous faites une boule, ça permet à la pâte de ne pas coller aux mains et ça donne en plus un parfum subtil au ghoriba.
- 6
Roulez les boulettes dans le sucre glace puis disposez-les tout en les espaçant sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- 7
Mettez à cuire au four pour 15 à 20 min. Surveillez attentivement les ghoribas car le temps de cuisson dépend de chaque four. Trop cuit, ils seront trop durs !
- 8
Après cuisson, laissez refroidir puis dégustez.
