Ghraiba

Mélanger le pois chiche moulu avec la farine et le sucre glace dans une grande terrine.

Chauffer le beurre sur feu doux jusqu'à ébullition.

Retirer la mousse.

Verser le reste et l'huile sur le mélange.

Malaxer suffisamment.

Faire passer une fois la pâte dans un hachoir à viande manuel.

Enrouler la pâte sur la table.

Faire des formes de ghraiba au choix.

Faire cuire au four à une température de 180°C (th 6) pendant 20 min.