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Vous regardez : Gigot d'agneau à la ficelle
Video 1 sur 15
1h 5min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une recette simple et conviviale, où tout le monde se retrouve autour de la cheminée, une idée qui correspond bien à l'art de vivre de nos amis Irlandais !
Ingrédients
8 personnes
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Gigot d'agneau non désossé
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Ail
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile
Matériel
- Ficelle alimentaire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Allumez un feu de bois dans une cheminée ouverte ou sur un barbecue
- 2
Piquez le gigot à l'ail et le badigeonner d'huile parfumée au thym, assaisonnez.
- 3
concentrez les braises en dessous et sur un côté ( dans un ratelier )
- 4
suspendre le gigot à l'aide d'une ficelle sur un support au dessus et à coté des braises.
- 5
cuire environ 1 heure (suivant grosseur) tout en faisant tourner le gigot régulièrement.
alimentez le feu afin de maintenir la source de chaleur. - 6
laissez reposer la viande 5 à10mn et déguster avec des mogettes (Haricots Blancs de poitou- charente)
Conseils
L'idéal est de cuire le gigot dans un foyer ouvert, avec des braises sur un côté ( dans un ratelier ) et en dessous.
Déguster un bon paddy avec vos invités tout en faisant tourner le gigot de temps en temps
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