Un gigot d'agneau caramélisé et très parfumé cuit longuement. Tendre et savoureux.
Ingrédients
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2 c. à s. d'huile d'olive
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5 c. à s. de sauce soja
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3 c. à s. bombée(s) de miel
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1 poignée d'amandes
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Riz
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 citron (jus)
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1 tête d'ail
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1 c. à s. de graine de coriandre
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4 anis étoilé ou Badiane
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1 c. à s. de garam masala
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1 c. à s. de cumin en poudre
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2 c. à s. de graine de cumin
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2 kg de gigot d'agneau
Préparation
- 1
La veille
Réunissez tous les ingrédients et hachez le tout grossièrement au mixer.
Déposez votre gigot dans un plat allant au four, badigeonnez le avec la marinade sur toutes ses faces et laissez le mariner ainsi jusqu'au lendemain. Le jour même, préchauffez le four à 200°. Ajoutez 2 verres d'eau dans le plat. Enfournez pour 3 heures. - 2
Arrosez régulièrement, retournez le au moins deux fois en cours de cuisson et veillez à ce qu'il y ai toujours de l'eau au fond du plat afin que la marinade ne brûle pas. Au bout des 3 heures de cuisson vous obtiendrez un gigot très tendre, caramélisé et gorgé d'épices. Découpez le et servez le avec du riz blanc, des haricots mogettes, une poêlée de champignon....
Conseils
Préparer la veille.
