Incroyable. Ce gigot qui cuit 7 heures à feu très doux est vraiment délicieux ! On aime les épices qui parfument ce plat tout simple à préparer.
Ingrédients
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2 bâtons de cannelle
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1 gigot d'agneau
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50 cl de vin rouge
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 cube de bouillon de volaille
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1 c. à c. de mélange d'épices pour tajine
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6 échalotes
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300 g de pruneaux
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100 g de raisin secs
Préparation
- 1
Mettre les pruneaux et les raisins secs à gonfler dans le vin avec la cannelle pendant 1 heure environ. Eplucher et émincer les échalotes.
- 2
Dans une grosse cocotte qui va au four, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir le gigot sur toutes ses faces. Réserver sur une assiette.
Ajouter les échalotes et les laisser blondir.
- 3
Saupoudrer d'épices à tagine, d'un peu de poivre, ajouter le cube de bouillon, puis le vin rouge avec les pruneaux et les raisins secs.
Remettre la viande, mélanger puis chauffer doucement jusqu'à ce que cela frémisse.
- 4
Couvrir la cocotte et la placer au four préchauffé à 90° pour au moins 7 heures.
Servir bien chaud avec des pâtes, du riz, de la semoule ou du pain plat.
Conseils
Préparez ce plat la veille et réchauffez-le à feu doux, il sera encore meilleur. Vous pouvez aussi essayer avec d'autres fruits secs : abricots, amandes, noisettes, etc.
