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Gigot de chevreau à la cocotte
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16min
Très facile
Budget moyen
Un gigot délicieusement nappé d'une sauce comme la faisait ma grand-mère.
Ingrédients
4 personnes
- 1,5 kg de gigot de chevreau
25 cl de vin blanc
3 gousses d'ail grosses
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
3 branches de persil
Sel ou sel fin
Poivre
Thym
Laurier
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Enlevez s'il y en a le gras sur le gigot
- 2
- Dans une cocotte en fonte versez les 2 cuil/soupe d'huile et mettez votre gigot à rotir sur chaque face jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
- 3
- Ajoûtez le thym, le laurier, l'ail pilé et le persil ciselé, remuez le tout et laissez prendre un peu de couleur.
- 4
- Versez le vin blanc.
- 5
- Mettez le couvercle de la cocotte et laissez cuire de 3/4 d'heure à 1 heure selon le poids.
- 6- Avant de servir, faites un petit roux à part avec le beurre et la farine, versez le jus de votre cocotte et laissez épaissir
Nappez votre viande de cette sauce et ...Bon appetit !
Conseils
Choississez un beau gigot pas trop gras et si possible de pays
