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Gigot de chevreau à la cocotte
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Gigot de chevreau à la cocotte
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Gigot de chevreau à la cocotteGigot de chevreau à la cocotte@ Corinneq
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C
Par Corinne du blog Les recettes de Coco

Un gigot délicieusement nappé d'une sauce comme la faisait ma grand-mère.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,5 kg de gigot de chevreau
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Ail3 gousses d'ail grosses
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Beurre2 c. à s. de beurre
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Persil3 branches de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • LaurierLaurier

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Enlevez s'il y en a le gras sur le gigot
  2. 2
    • Dans une cocotte en fonte versez les 2 cuil/soupe d'huile et mettez votre gigot à rotir sur chaque face jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
  3. 3
    • Ajoûtez le thym, le laurier, l'ail pilé et le persil ciselé, remuez le tout et laissez prendre un peu de couleur.
  4. 4
    • Versez le vin blanc.
  5. 5
    • Mettez le couvercle de la cocotte et laissez cuire de 3/4 d'heure à 1 heure selon le poids.
  7. 6
    - Avant de servir, faites un petit roux à part avec le beurre et la farine, versez le jus de votre cocotte et laissez épaissir

    Nappez votre viande de cette sauce et ...
    Bon appetit !

Conseils

Choississez un beau gigot pas trop gras et si possible de pays

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Idées de recettes