Gigue de chevreuil

Aujourd'hui, vous allez apprendre à cuisiner du chevreuil. Avec ce plat festif, les amateurs de gibier vont se régaler. Tout d'abord, vous allez préparer une sauce au vin rouge mais aussi à base de baies de genièvre, d'oignon, de whisky (ou bien de cognac), de sel, de poivre, de concentré de tomates de feuilles de laurier, de morceaux de carotte, de  gousses d'ail, l'huile, d'un peu de 4 épices, de thym et de vinaigre. En ce qui concerne l'accompagnement servi à vos invités, vous avez le choix. Vous pouvez aussi bien préparer les spätzle la veille de votre repas et les congeler. Ou bien vous pouvez les faire pendant l'heure et demi de cuisson de votre chevreuil. En tout cas, une fois goûté, vous allez adorer cette recette de chevreuil.