Recette de petits gâteaux au gingembre garantis sans gluten !
Ingrédients (3 personnes)
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1 œuf
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1 cuillère à café de levure chimique
- 70 à 90g de gingembre frais (en fonction de votre goût pour l'épicé)
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1 pincée de sel
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1 sachet de sucre vanillé
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150 g de beurre
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180 g de sucre semoule
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250 g du mélange de farines "Mix pâtisserie Mix C" de Schär
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en dés, le sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit être bien homogène.
Ajouter l'œuf, puis la farine, la levure et la pincée de sel tamisées, en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
Vous pouvez aussi rajouter un peu de cannelle si le cœur vous en dit! Elle se mariera très bien avec le gingembre. - 2
Peler le gingembre et le râper au-dessus du saladier.
Astuces
- les trous de la râpe doivent être de taille moyenne, ni trop gros ni trop petits
- en râpant le gingembre, vous finirez probablement par obtenir des amas de petits filaments ressemblant à de fines racines. Ne les jetez pas! Essorez-les au-dessus de votre préparation, ils contiennent plein de jus! - 3
Beurrer et fariner la plaque du four.
Former des petites boules de pâtes espacées dessus.
Faire cuire environ 20 minutes à 180°C. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque pour qu'ils durcissent un peu. - 4
Mangez !
Conseils
-Sortez le beurre du réfrigérateur un peu à l'avance pour qu'il se ramollisse et devienne plus facile à travailler
-Le temps de cuisson peut être assez aléatoire. Fiez-vous surtout à la couleur des biscuits: une fois dorés, enlevez-les du four même s'ils vous paraissent encore trop mous pour être cuits. Pas d'inquiétude! En les laissant refroidir, ils vont se durcir.
