Girolles à la crème

Nettoyez les girolles en évitant de les mettre sous l'eau. Coupez la base terreuse. Coupez-les en 2 si elles sont grosses.

Pelez et hachez les échalotes finement. Ciselez le persil et la ciboulette.

Faites fondre le beurre avec l'huile de tournesol dans une sauteuse, ajoutez les girolles, les échalotes, salez et poivrez.
Faites sautez le tout sur feu assez vif pour que les champignons rendent leur eau, et que celle-ci s'évapore.

Versez ensuite la crème fraîche et remuez à feu moyen pour qu'elle soit chaude et qu'elle nappe les champignons.

Ajoutez le persil et la ciboulette. Servez chaud.