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Glace à la pomme de terre au Calvados
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Par Communauté 750g

Vous connaissez la glace à la vanille? imaginez une glace aux châtaigne et entre les deux vous trouverez la texture de cette glace, l'alcool est là pour souligner une région, en Normandie le Calvados, Dans le sud-Ouest de l'Armagnac etc...
La base de cetter glace est une confiture de pomme de terre dont je donne la recette sur ce même site

Ingrédients (10 personnes)

  • 2 gr de stabilisant à glace( facultatif, si vous désirez la conserver, le meilleur étant une glace du jour)
  • Calvados4 cl de Calvados (ou autre suivant la région)
  • 200 gr de confiture de pommes de terre
  • 1,5 dl de crème liquide HUT
  • 3 dl de crème Anglaise à la vanille

Préparation

Préparation :
Attente :

  1. Ces proportions sont calculés pour une sorbetièere ménagère de 1 litre.
    Déposez tous les ingrèdients dans une sorbetière, turbinez suivant le programme de votre matériel et réserver au congélateur.

Conseils

Peut être servi sur une tarte fine, une tartelette au chocolat, pourquoi pas en pommes de terre Melba (dans ce cas faites confire des dés de pommes de terre à petit feu avec 1 dl d'eau et 50 gr de sucre)

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