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Vous regardez : Glace à la vanille base crème anglaise
Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
357 kcal
/ personnes
Par Isabelle B.
Une glace 'maison' à base de crème anglaise !
Ingrédients
6 personnes
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30 cl de lait
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20 cl de crème fraîche
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80 g de sucre
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6 jaunes d'oeuf
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3 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide
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1 gousse de vanille
-
1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
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Sorbetière
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille.
- 2Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
- 3Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre.
- 4Remettre sur le feu et cuire en remuant sans arrêt.
- 5Lorsque la crème épaissit la retirer du feu et la laisser refroidir.Placez la glace dans une sorbetière et déguster aussitôt ! Si vous n'avez pas de sorbetière, placez la préparation dans un grand plat peu haut et mettez au congélateur. Remuez-la régulièrement touts les 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Comptez environ 2 heures.
Conseils
Conseils de Chef Damien : Vous pouvez cuire votre crème anglaise au bain-marie le résultat est pratiquement inratable. Vous pouvez parfumer votre crème avec des épices comme la cannelle ou la cardamome ou avec des écorces d'agrumes pour varier les parfums de votre glace.Vous pouvez préparer votre crème anglaise la veille à condition de la refroidir rapidement et la placer dans la sorbetière avant de déguster.
Nutrition
357kcal18% AR*
5.6 gprotéines12% AR*
44.2 gsucres18% AR*
16.5 gmatières grasses24% AR*
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