Glace à l'huile d'olive gourmande

Mélangez au fouet les jaunes et le sucre.

Versez le lait chaud sur le mélange, puis mettez dans une casserole à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème anglaise.

Laisser tiédir

Fouettez la crème liquide et incorporez-la au mélange, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Mettez à turbiner.