Crème glacée super gourmande et onctueuse , alliant la douceur de la pâte de spéculoos et le croquant des biscuits !
Ingrédients
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4 c. à s. bombée(s) de pâte de speculoos
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5 spéculoos
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50 g de sucre
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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40 cl de lait
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3 jaunes d'oeuf
Préparation
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Préparez une crème anglaise :
Pour cela versez le lait dans une casserole et porter le à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier.
Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre , mélangez et reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir sur feu moyen à l'aide d'une cuillère en bois.
Quand la crème nappe le dos de la cuillère, elle est prête. - 2
Stoppez la cuisson, ajoutez la pâte de spéculoos et remuez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez dans un récipient propre, ajoutez la crème liquide et laissez refroidir avant de placez au frais (au moins 2 heures). - 3
Versez dans la sorbetière et turbinez.
Au bout de cinq minutes ajoutez les biscuits grossièrement émiettés et continuez à turbiner 20 minutes.
Placez la glace au congélateur.
Conseils
Sortez la dix minutes avant de la déguster, elle sera encore meilleure.
