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Glace menthe-chocolat
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Glace menthe-chocolat
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Par Eligui

c'est une base de crème anglaise sucrée au sirop de menthe à laquelle on ajoute 100g de chocolat rapé

Ingrédients

  • Chocolat noir100g de chocolat noir râpé avec une grosse râpe
  • Sirop de menthe200ml de bon sirop de menthe
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Lait concentré non sucré2 boites de lait concentré non sucré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre 3 jaunes d'oeuf dans un récipient,les battre
    Faire chauffer le lait presque à ébulition, le verser en filet sur les jaunes d'oeuf en battant avec un fouet énergiquement pour ne pas cuire les oeufs.
  2. 2

    Remettre dans la casserole pour faire la crème anglaise cuire jusqu'à la nappe (ne pas faire bouillir)

  3. 3

    Ajouter le sirop de menthe.après refroidissement mettre au refrigérateur quelques heures. Mettre en sorbetière pour environ 30 à 45 min.

  5. 4
    10min avant la fin, ajouter le chocolat. Mettre en boite et au congélateur
    La sortir un peu avant de servir ou la passer 30 secondes au micro ondes car elle peut être un peu dure.

Conseils

Si vous ratez la crème anglaise un coup de mixeur plongeant la ratrape sans problème.
Ajoutez le chocolat petit à petit lorsque la glace est prise 10min avant la fin du turbinage en sorbetière

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