Gnocchi à la basquaise et sa touche crémeuse

Epluchez puis épépinez les poivrons avant de les tailler en lanières, faites de même avec les tomates puis taillez-les en dés. Réservez. Dans une sauteuse (sans matière grasse), faites revenir les échalotes hachées avec les lardons durant 2 minutes.

Ajoutez-y les poivrons, cuire sur feu doux puis couvrir durant 15 minutes.
Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le piment d'espelette puis laissez cuire à nouveau, toujours à couvert, durant une dizaine de minutes.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les. Mélangez-les à la préparation aux légumes puis disposez-les dans une assiette creuse, surplombez d'une quenelle de mascarpone pour chaque assiette. Servez !