Gnocchis au four pommes de terre et poireaux

Cuire les pommes de terre, puis les peler et les réduire en purée. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le persil et le poireau finement haché.

Saler et poivrer et incorporer soigneusement la farine à la pâte.

Faire bouillir 2 l d'eau salée dans une grande casserole. Préparez ensuite de petites boulettes et jetez-les dans l'eau bouillante.

Cuire les gnocchis 3 à 4 minutes.

Il vous reste ensuite qu'à placer les gnocchis dans un plat en les recouvrant de la sauce. Mettre au four thermostat 9. Il est possible d'ajouter du fromage et de faire gratiner.