Gnocchis de courgette : aussi réconfortante que délicieuse, cette recette est à tester !

Ces derniers temps, la courgette connaît son heure de gloire. Avec l’été, impossible de ne pas la cuisiner au barbecue ou en velouté froid. Mais comme les fortes chaleurs tendent à s'estomper, c’est le moment de sublimer ce légume cette fois en version automnale.

Exit les salades et autres recettes fraicheur, place aux préparations ultra réconfortantes pour affronter la grisaille. Cette recette de gnocchis aux courgettes repérée sur Instagram saura vous réchauffer et vous réconforter. On en salive d’avance.

C’est sur le compte Instagram @nutrituvi que cette recette a été dévoilée. Si on adorait déjà les gnocchis de pomme de terre, les gnocchis de courgette nous raviront tout autant. L’avantage, c’est que cette recette est facilement adaptable. En effet, il est possible de varier les plaisirs en remplaçant les courgettes par des épinards. Voici donc comment réaliser ces gnocchis.

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :

• 2 courgettes (580g)
• 250 g de ricotta
• 1 poignée de basilic
• 1 filet d'huile d’olive
• 300 g de farine

1. Commencez par râper les courgettes dans un saladier avant d’ajouter du sel et de laisser dégorger pendant au minimum 30 minutes.
2. Placez les légumes dans un torchon propre. Pressez le tout afin de retirer le maximum d’eau.
3. Dans un blender, mettez la courgette, la ricotta, le basilic et l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez progressivement la farine. Pétrissez la préparation à la main pour obtenir une pâte ferme.
5. Roulez la pâte sur le plan de travail fariné afin de former un long tube. Coupez le en petits boudins.
6. Portez de l'eau salée à ébullition et plongez dedans les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, c’est qu’ils sont cuits.
7. Retirez-les de l’eau avec un écumoire et servez-les immédiatement.

Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !