Faire des gnocchis bon comme en Italie! Rien de plus simple! Régalez-vous!
Ingrédients (4 personnes)
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1 ½ cc de sel
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1 œuf
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50 g de parmesan rapé
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200 g de farine
- 750 g de pommes de terre farnieuses
Préparation
Peler les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante pendant 25-30 min selon la taille des pommes de terre (pour savoir si elles sont cuites il faut planter un couteau dedans et s'il rentre facilement dans la pomme de terre cela signifie que c'est bon).
Réduire les pommes de terre en purée, avec un presse-purée. Il ne faut plus qu'il y ait des morceaux.
Pétrir la purée avec la farine, le parmesan rapé, l'œuf et le sel. Le mélange doit être encore humide, mais il ne doit plus coller aux mains (si cela colle aux mains, rajouter un peu de farine).
Former les gnocchis :
Former des rouleaux d'environ 1 ½ cm de diamètre, couper des tronçons de 2 cm. Façonner des petites boules et les « rouler » sur une fourchettes pour les décorer.
Plonger les gnocchis dans de l'eau frémissante. Il sont cuits quand il remontent à la surface.
Conseils
Servir avec une sauce légère (type sauce tomate) et parsemé de parmesan rapé, ou pour les plus groumands avec un beurre-sauge (chauffer 100 g de beurre dans une poêle et ajouter des feuilles de sauge, chauffer jusqu'à ce que le beurre mousse).
