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Gordon Ramsay livre son astuce pour préparer une soupe à la tomate particulièrement goûteuse

Vous n’appréciez guère la soupe à la tomate ? Et bien, avec cette astuce signée Gordon Ramsay, vous ne pourrez finalement plus vous passer de cette recette. Bon appétit !

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Gordon Ramsay livre son astuce pour préparer une soupe à la tomate particulièrement goûteuse

Abaca / Adobe Stock

À l’image de Cyril Lignac ou Philippe Etchebest en France, Gordon Ramsay est le cordon bleu de la gastronomie américaine. Et aujourd’hui, ce dernier a partagé une astuce délicieuse pour agrémenter une recette que vous allez adorer cuisiner en automne : la soupe de tomate. Pour rehausser son goût si particulier, le chef fait d’abord rôtir les fruits au four. Cela va les confire doucement et décupler leur goût. Il y incorpore aussi un pesto fait maison. Non, pas le pesto vert à base de basilic, mais plutôt le rouge composé de tomates séchées afin de ne pas dénaturer le goût du légume-fruit. On vous dévoile toutes les étapes pour réussir à concocter cette délicieuse soupe à la tomate façon Gordon Ramsay.

Les ingrédients

Pour la soupe :

  • 10 tomates de taille moyenne
  • 475 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 oignon rouge (finement émincé)
  • 2 gousses d'ail (finement émincées)
  • 170 ml de crème (optionnel)
  • 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de sucre (aide à intensifier la douceur)
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l’huile d'olive

Pour le pesto :

  • 170 g de tomates séchées au soleil
  • 55 g de pignons de pin
  • 55 g de parmesan (râpé)

La marche à suivre pour reproduire cette recette de soupe à la tomate comme Gordon Ramsay

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  1. Pour commencer, préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez ensuite les tomates en deux et placez-les dans un plat à rôtir.
  3. Émincez l'oignon rouge et l'ail, puis mettez-les dans le plat.
  4. Ensuite, versez de l'huile d'olive sur les légumes, puis ajoutez le vinaigre balsamique et une pincée de sucre.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.
  6. Faites rôtir les légumes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faciles à écraser avec une cuillère.
  7. À ce stade, retirez le plat du four et versez le bouillon et la crème sur les légumes, juste assez pour que cela atteigne la moitié du plat.
  8. Remettez le plat au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
  9. Une fois sorti du four, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.