L'alliance des tomates et du gorgonzola dans cette recette de risotto est très réussie. Ces deux ingrédients se marient parfaitement dans ce risotto gourmand.
Ingrédients (2 personnes)
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100g de gorgonzola
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Une douzaine de tomates cerises
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Sel
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Poivre
- Sel noir d'Hawai (facultatif)
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1 branche de céleri
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25g de parmesan râpé
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1 l de bouillon (de légumes ou de volaille)
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10 cl de vin blanc sec ou de marsala sec
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250g de riz rond (arborio ou Carnaroli)
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2 c à s d'huile d'olive
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1 petit oignon émincé
Préparation
- 1
Dans une casserole, faites chauffer votre bouillon (ou un litre d'eau avec un bouillon cube). Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Versez le riz, puis le céleri, et laissez le cuire quelques instants en le remuant jusqu'à ce qu'il devienne un peu transparent.
- 2
Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Rajoutez une louche de bouillon, salez, puis laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide se soit à nouveau évaporé. Répétez l'opération en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois, pendant environ 18 minutes. Remuez souvent. Une fois le risotto cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez le gorgonzola.
