Gougère

 

Préchauffer le four

Faire fondre le beurre dans 1/4 de litre d'eau.

Ajouter d'un seul coup toute la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte ne fasse qu'une boule.

Laisser un peu refroidir, ajoutez les oeufs un par un et mélanger jusqu'a une consistance souple et élastique.

Il n'est pas obligatoire d'ajouter les 4 oeufs à chaque fois.

Ajouter le fromage bien rapé au dernier moment dans la pâte, puis coucher à la poche sur une plaque beurrée.

Dorer avec l'oeuf battu, et enfourner

Faire cuire au four à thermostat 6 pendant 20 à 25 mn.