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Vous regardez : Gougères au fromage légèrement pimentées
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30min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Le fameux petit choux au fromage servi à l'apéritif. Une spécialité bourguignonne !
Ingrédients (6 personnes)
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1 pincée de noix de muscade
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75 gr de gruyère râpé haché
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1 pointe de piment de Cayenne ou de Piment d'Espelette
- Dorure :
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1/2 œuf entier
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une pincée de sel
- La pâte à choux pour gougères :
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3 œufs
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100 gr de farine
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80 gr de lait entier ou 1/2 écrémé
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80 gr d'eau
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65 gr de beurre en parcelles
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1 grosse pincée de sel
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Pinceau
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Poche à douille
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffer dans une petite casserole le lait et l'eau avec le beurre en parcelles et le sel. Porter à ébulition.
- 2
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.
- 3Ajouter les oeufs progressivement en remuant.
Ajouter le gruyère râpé haché, la muscade et la pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette. - 4
Coucher à la poche à douille unie.
Dorer au pinceau et saupoudrer de gruyère râpé haché. - 5
Cuire dans un four chaud 8 minutes à 180°C.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez préparer vos gougères la veille a condition de les cuire assez puis de les conserver dans un endroit sec.
J'aime cette recette avec la pointe de piment qui relève votre apéritif !
Faites des petites gougères, c'est encore meilleur.
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