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Gougères au fromage légèrement pimentées
Video 1 sur 15
30min
Moyen
Bon marché
Le fameux petit choux au fromage servi à l'apéritif. Une spécialité bourguignonne !
Ingrédients (6 personnes)
- Dorure :
- La pâte à choux pour gougères :
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Pinceau
Poche à douille
Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffer dans une petite casserole le lait et l'eau avec le beurre en parcelles et le sel. Porter à ébulition.
- 2
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.
- 3Ajouter les oeufs progressivement en remuant.
Ajouter le gruyère râpé haché, la muscade et la pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette. - 4
Coucher à la poche à douille unie.
Dorer au pinceau et saupoudrer de gruyère râpé haché. - 5
Cuire dans un four chaud 8 minutes à 180°C.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez préparer vos gougères la veille a condition de les cuire assez puis de les conserver dans un endroit sec.
J'aime cette recette avec la pointe de piment qui relève votre apéritif !
Faites des petites gougères, c'est encore meilleur.
