Ces délicieuses gougères sont un délice. Fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles feront le plaisir des petits et grands gourmands. Lors d'un apéritif improvisé, ces gougères au fromage trouvent rapidement leur place sur un buffet ou dans l'assiette de tous vos invités. En une fraction de seconde, ne soyez pas surpris s'il n'en reste plus sur la table pour les retardataires. Heureusement, si vous suivez à la lettre la quantité d'ingrédients de cette recette, vous pouvez vous organiser et en préparer beaucoup avant le jour de la réception. D'ailleurs, elles supportent très bien la congélation. Enfin, si vous avez des lardons, des tranches de saumon fumé ou bien un peu de chorizo au frigidaire, vous pouvez les rajouter dans la préparation initiale de ces gougères au fromage..
Ingrédients
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25 cl d'eau
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4 oeufs
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150 g de gruyère râpé
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150 g de farine
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80 g de beurre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poche à douille
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre et le sel et le poivre.
- 3
Portez à ébullition.
- 4
Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez la casserole du feu.
- 5
Incorporez la farine d'un coup.
- 6
Remuez très énergiquement avec une spatule en bois.
- 7
Mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache.
- 8
Laissez tiédir.
- 9
Retirez la casserole du feu.
- 10
Incorporez-y les oeufs en les ajoutant un par un et bien mélanger à chaque fois.
- 11
Ajoutez le fromage et mélangez bien.
- 12
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
- 13
Disposez les petits choux à l'aide d'une poche à douille (ou de deux petites cuillères) dessus.
- 14
Incorporez-y les œufs en les ajoutant un par un et bien mélanger à chaque fois.
- 15
Parsemez de fromage râpé.
- 16
Faites cuire entre 20 min, jusqu'à qu'ils soient dorés.
Conseils
Attention de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, cela risquerait d'affaisser les gougères.
S'il vous reste du parmesan, testez cette variante originale !
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