Un classique bourguignon, qui reste indétrônable au moment de l'apéritif. A la fois croquantes et fondantes, elles sont délicieuses !
Ingrédients
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25 cl d'eau
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
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150 g de gruyère
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5 oeufs
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150 g de farine
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100 g de beurre
Préparation
- 1
Verser les 25cl d'eau dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux et 1cc rase de sel. Faire bouillir le tout.
- 2
Tamiser la farine. Retirer le mélange eau/beurre du feu. Verser la farine et mélanger énergiquement.
- 3
Incorporer 4 oeufs, les uns après les autres, tout en mélangeant pour obtenir une pâte ferme et souple. Ajouter du poivre et de la muscade. Râper le fromage, et l'ajouter au mélange.
- 4
Mettre la pâte dans une poche à douille, et réaliser de petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.Battre l'oeuf restant et, à l'aide d'un pinceau, dorer les gougères.
- 5
Enfourner 5 min à 210°C, four préchauffé, porte entrouverte.Puis fermer la porte du four et laisser cuire encore 20 min environ.
- 6
Et pour une recette encore plus bourguignonne, vous pouvez farcir les gougères d'époisse ou de charolais par exemple !
