Goulash à ma façon

Dégraissez soigneusement la viande. Découpez la en petits cubes de 2 à 3cm. Faites chauffez l'huile dans une cocotte (celle utilisée est en fonte). Faites revenir les morceaux de viande.

Les retirer de la cocotte et faites dorer les oignons préalablement émincés. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons. Saupoudrez de farine et laissez légèrement dorer.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles (pas trop fines) ainsi que les tomates. Ajoutez les herbes et les épices. Mouiller du bouillon et ajoutez les pommes de terre coupées en deux. Laissez mijoter pendant 2h30 à 3h.