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L’ail est très utilisé en cuisine et pour cause il permet d’ajouter beaucoup de caractère aux recettes. Il suffit généralement de le hacher et de l'incorporer à de simples légumes rôtis par exemple pour qu’un plat prenne une autre dimension. Le problème ? L’odeur. Bien que l’ail soit un aliment très bon en goût comme pour la santé, il sent fort. En l’éminçant sur une planche en bois, l'odeur s'imprègne et il est parfois très difficile de la faire partir. Résultat, cela nous décourage un peu d’utiliser des gousses d’ail en cuisine. Pour éviter cet inconvénient, on a trouvé la solution pour le consommer plus facilement sans avoir à chaque fois à embaumer toute sa cuisine. On vous explique le secret.
Quels sont les effets de l’ail sur la santé ?
En plus de donner du goût à vos plats, l’ail s’avère également excellent pour la santé. Vous ne le saviez peut-être pas mais pour bénéficier de ses bienfaits, il est recommandé de consommer au moins dix-huit grammes d’ail par semaine, soit l’équivalent de six gousses. En effet, les gousses sont riches en phosphore, en sélénium, en fer, en cuivre et en vitamine C.
Grâce à ses vertus, cet aliment permet de protéger le système cardiovasculaire s’il est consommé en grande quantité. D’ailleurs, comme l’explique Hafid Halhol, médecin nutritionniste, au journal Le Parisien : “Plusieurs études scientifiques suggèrent qu’il diminue le taux de cholestérol et de triglycérides sanguins, deux facteurs de risque importants d’infarctus du myocarde.”
Ce n’est pas tout. L’ail permettrait également de freiner le développement de l’arthrose et de certains cancers. En effet, on le compterait parmi les aliments reconnus comme protecteurs contre cette dernière maladie : “Une méta-analyse portant sur 18 études épidémiologiques démontre, en effet, que les grands consommateurs d’ail présentent 30 % moins de risque de cancer colorectal et environ 50 % moins de risque de cancer de l’estomac que les personnes qui ne mangent pas d’ail”, précise le spécialiste à nos confrères.
L’ail aurait également des effets antidiabétiques, anti-obésité et anti-allergiques. Aucune raison de s’en priver, donc. D’autant que plus vous en mangerez, plus vous en tirerez de nombreux bénéfices.
Et pour profiter de tous les bienfaits offerts par une gousse d’ail, l’idéal serait de la consommer crue. En effet, la cuisson risque d’altérer les enzymes essentiels à la formation de l’allicine et de réduire les bénéfices de la petite plante. En revanche, si vous avez des problèmes de digestion, le mieux est de retirer le germe de la gousse car bien qu’il soit comestible, ce dernier contient une quantité importante de soufre qui perturbe la bonne digestion.
Pour le consommer de façon régulière et de manière très simple, voici la meilleure méthode.
Comment préparer la purée d’ail maison ?
“Cela a changé toutes mes préparations”, explique la créatrice de contenus Loulou Kitchen. Sur Tiktok, la jeune femme a partagé sa recette de crème d’ail. Un condiment idéal pour utiliser l’ail très facilement en cuisine. Plus besoin d'éplucher à chaque fois les gousses. Il suffit de le faire une fois et de réaliser une crème afin de l’ajouter à vos préparations quotidiennement.
Pour cela, il vous faudra :
- Une vingtaine de gousses d’ail
- De l’huile neutre à hauteur des gousses
- Un jus de citron
Côté préparation, rien de plus simple. Il vous suffit de mixer le tout et le tour est joué. Vous pourrez ainsi utiliser ce condiment à toutes vos préparations. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même le manger à l'apéro avec quelques dips de légumes. Et pour en avoir toujours à portée de main, il est possible de congeler votre crème d’ail dans des bacs à glaçons. À vous de tester !