Ces biscuits font partie de la pâtisserie traditionnelle de Palerme. On les reconnaît par leur forme ronde et dentelée et recouvert de sucre glace.
Ingrédients
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Lait
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Safran
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Sucre glace
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1 sachet de levure chimique
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Sel ou sel fin
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150 g de sucre
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150 g de beurre
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2 oeufs
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500 g de farine
Préparation
- 1
Dans un saladier ou robot, mélanger la farine, le sucre, la levure, le beurre ramolli, le safran dilué dans un peu de lait, les oeufs et le sel. Malaxer le tout, la pâte doit être compacte, si besoin ajouter un peu de lait.
- 2
Laisser la pâte reposer pendant 2 heures.
- 3
Préchauffer le four à 220°C.
- 4
Ensuite, reprendre votre pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découper des cercles d'un diamètre de 5 cm environ, avec un moule à cake cannelé par exemple ou autre moule dentelé. Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- 5
Ensuite, reprendre votre pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découper des cercles d'un diamètre de 5 cm environ, avec un moule à cake cannelé par exemple ou autre moule dentelé. Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.Les cuire pendant 20-25 mn. Les laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace...
