Gratin à la tomate maison

Couper la tomate en 2 tranches épaisses. Dans un ramequin en verre, disposer 1 tranche épaisse de tomate, une couche de tapenade noire et recouvrir de l'autre tranche de tomate.

Emballer le 1/2 crottin de chèvre dans 2 tranches de lard fumées disposées en croix. Refermer le fagot avec un cure dent. Déposer le fagot au fromage dans le ramequin. Arroser d'huile d'olive. Multiplier par le nombre d'invités. Enfourner 5 min (th 8/240°c). Servir avec une salade et du pain grillé frotté à l'ail.