Gratin à l'orange et au chocolat

Rincer les oranges, en prélever le zeste et découper la pulpe en petits dés.
Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les zestes pendant quelques min afin d'enlever leur amertume.

Faire fondre le beurre pendant ce temps et réserver.

Dans un grand saladier battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer la farine continuer à battre doucement, puis le beurre fondu, la crème et le rhum.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire caraméliser les zestes égouttés avec 1 cuiller à soupe de sucre et 1 cuiller à café d'eau.
Une fois caramélisé, les incorporer dans la préparation ainsi que les pépites de chocolat.
Remuer bien le tout.

Beurrer les ramequins, verser la préparation dedans et enfourner le tout 30 min.