Recette énergétique car adaptée à l'hiver parce qu'elle utilise des légumes de saison (donc meilleur marché), végétarienne et équilibrée.
Ingrédients (4 personnes)
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Une tranche de potiron, 2 poireaux, des algues fraîches, 2 pommes de terre violette (pour colorer le plat), 100 gr de tofu, 50 gr de comté ou maroilles, crème de soja
Préparation
- 1
Couper le potiron en dés, émincer les poireaux,les faire cuire à la vapeur (10mn). Eplucher les pommes de terre et les couper en tranche, les faire cuire à la vapeur(10mn).
- 2
Pendant ce temps bien rincer les algues et les couper finement.
- 3
Raper le comté ou couper le maroille en fines tranches et émietter le tofu.
- 4
Dans un plat à gratin allant au four, disposer quelques tranches de pomme de terre, le mélange potiron poireaux algues tofu, verser un peu de crème, mettre un peu de fromage et renouveler l'opération. Finir par une couche de fromage.
- 5
Mettre au four à 180°-200° pour faire dorer le fromage. Servir chaud.
Conseils
Plat complet à servir avec une salade de mâche et d'endives pour le contraste des saveurs, ne pas saler le plat car les algues et le fromage s'en chargent.
