A manger chaud ou froid....un petit plat du soir végétarien ou accompagné d'une viande grillée.
Ingrédients
-
1 mozzarella
-
Origan
-
Huile d'olive
-
100 g de champignons frais
-
150 g de feta
-
½ poivron rouge
-
3 aubergines
Préparation
- 1
Rincer les aubergines et couper les finement dans le sens de la longueur.
Faites les cuire à l'huile d'olive: - 2
Émietter la féta;Éplucher les champignons de Paris et couper les en tranches fines. Émincer le poivron.
Faites cuire avec une cuillère à café d'huile le poivron et les champignons. Saler, poivrez. - 3
Dans le plat, étaler une couche d'aubergines, la fêta émiettée, les poivrons, les champignons. Terminer par les aubergines restantes. Couper la mozzarella et parsemez là sur le dessus. Saupoudrez d'origan et enfourner pour 15 minutes à 200C .
Conseils
Petite astuce pour éviter le litre d'huile d'olive...Pour chaque poêlée, faire chauffer un peu d'huile d'olive , faire cuire les tranches d' aubergine et quand cela devient sec, ajouter un peu d'eau (1/3 de verre). Laisser les aubergines absorber l'eau puis réserver les. Refaites de même pour chaque poêlée . Compter 4 poêlée pour 3 aubergines.
