Gratin dauphinois au fromage à raclette

Portez le lait à ébullition. Ajoutez le beurre, un peu de noix de muscade fraichement râpée, salez puis poivrez.

Ajoutez les pommes de terre détaillées en tranches très fines.

Faites cuire à feu très doux pendant 10 min environ en surveillant l'ébullition pour ne pas laisser le lait déborder. La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont tendres. 

Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Coupez la gousse d'ail en deux et ôtez le germe. Frottez le fond d'un plat à gratin avec une demi gousse d'ail et hachez le reste.

Dans le fond du plat à gratin, disposez les pommes de terres en rondelles. Versez la sauce lait - crème sur les pommes de terre. Enfournez pendant une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Déposez le fromage à raclette sur le gratin et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.