Gratin de carottes

Peler les carottes, les couper en rondelles.

Peler et émincer les échalotes.

Faire cuire les carottes pendant 15 minutes à la vapeur.

Dans un saladier, mélanger la crème, l'oeuf, les échalotes, le cerfeuil, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Puis ajouter délicatement les carottes cuites à la vapeur.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Beurrer un plat à gratin, verser la préparation et glisser le plat au four pour 20 minutes. Servir bien chaud.