Un gratin hivernal utilisant le céleri d'une façon différente.
Ingrédients
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Poivre
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200 g de bacon
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Sel ou sel fin
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150 g de beaufort
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20 cl de crème liquide
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1 boule de céleri rave
Préparation
- 1
Éplucher le céleri boule, le laver puis le râper avec une grille à gros trous .
- 2
Cuire à la vapeur 15 min pour que le céleri soit tendre.
- 3
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et quand elle bout, ajouter le beaufort coupé en petits dés. Remettre sur le feu et remuer pour que les dés commencent à fondre dans la crème, poivrer.
- 4
Dans un plat à gratin beurré, mélanger le céleri râpé et cuit avec la crème de beaufort, goûter et saler un peu si nécessaire.
- 5
Couper de fines lamelles de beaufort sur le dessus du plat et enfourner à 180°C jusqu'à ce que le dessus du plat soit gratiné.
Conseils
On peut remplacer le beaufort par du roquefort ou du bleu de gex.
Servir avec un peu de salade verte, ou en accompagnement d'une viande.
