Un délicieux gratin pour l'hiver
Ingrédients (6 personnes)
- 150 g de fromage Mont des Cats
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Sel
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Poivre
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Muscade
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50 g de beurre
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40 g de farine
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50 cl de lait
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1 choufleur
Préparation
- 1
Laver le chou-fleur, le détailler en fleurettes et le cuire à la vapeur. Egoutter.
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Ajouter sel, poivre, muscade et le fromage Mont des Cats coupé en morceaux. Laisser mijoter doucement tout en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. - 2
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin. Napper de la béchamel au Mont des Cats et faire colorer au four à 180°C.
Servir bien chaud.
Conseils
La saisonnalité des produits
A chaque saison correspondent des productions légumières.
Ainsi dans le Nord-Pas de Calais, l'été est le moment fort pour le céleri, la courgette, la salade, le concombre, le haricot vert, l'ail, le chou-fleur, le brocoli...
L'automne est la saison de la pomme de terre, du chou de Bruxelles, de la citrouille, des choux blancs et rouges, de la carotte, de l'oignon...
En automne et en hiver on récolte le poireau et l'endive !
Au printemps, reviennent le cresson, l'asperge, le radis, les carottes primeurs, l'échalote...
