Très simple à faire, ce gratin de chou fleur à la béchamel se différencie des autres par l'ajout d'amandes effilées en fin de cuisson au four. Et oui toujours le sucré-salé chez Sucrelyne !
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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60 g de parmesan
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1 poignée d'amandes effilées
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1 c. à c. de paprika
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40 cl de lait
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60 g de beurre
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4 c. à s. de farine
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800 g de choux-fleurs
Préparation
- 1
Retirez les feuilles vertes du chou.
Détaillez-le en bouquet et rincez-le sous l'eau courante.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire environ 20 minutes le chou fleur. - 2
Préchauffez le four à 210°C.
Préparez la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre au bain marie.
Hors du feu, ajoutez la farine et délayez avec le lait petit à petit.
Remettez la casserole sur feu doux.
Fouettez pour épaissir et laissez cuire 1 minute environ.
Ajoutez le paprika et le sel et mélangez. - 3
Disposez les bouquets de chou dans un plat à gratin et versez la béchamel par dessus.
Répartissez le parmesan à la surface.
Enfournez pendant 15 minutes.
Parsemez le gratin avec les amandes effilées et laissez encore 5 minutes.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de déguster.
Bon appétit!
