Un gratin de chou-fleur original et végétalien !
Ingrédients
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1 chou-fleur
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200 g de quinoa
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20 cl de crème de soja
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2 c. à s. bombée(s) de purée d'amandes
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½ c. à c. d'ail en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Pour le gratiné :
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50 g d'amandes
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50 g de graines de tournesol
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Robot mixeur
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Plat à gratin
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Panier vapeur
Préparation
- 1
Nettoyez le chou-fleur, détaillez-le en petit bouquets puis faites-le cuire à la vapeur.
Après cuisson, écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette. - 2
Rincez soigneusement le quinoa. Déposez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau légèrement salée. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
- 3
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la crème de soja, la purée d'amande, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- 4
Préparez le gratiné : mettez les amandes, les graines de tournesol et le sel dans un mixeur et hachez le tout grossièrement.
- 5
Étalez le quinoa dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez le chou-fleur écrasé puis versez la sauce sur le dessus. Terminez en saupoudrant généreusement le mélange avec le gratiné.
- 6
Enfournez pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le plat doit être chaud et le dessus gratiné. Servez accompagné d'une salade.
Nutrition
