Vous manquez d'inspiration pour les repas d'hiver ? Ce gratin de chou-fleur est parfait pour casser la routine du classique gratin de pommes de terre ! Simple à préparer, il ne demande que quelques minutes de concentration derrière les fourneaux. D'ailleurs, ce gratin de chou-fleur familial se déguste aussi bien avec une viande rouge que du poulet ou du poisson. Depuis toujours, l'odeur du légume souffre de sa mauvaise réputation. Or, une fois gratiné avec du comté, ce gratin de chou-fleur est un délice. Si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi bien miser sur la mimolette ou bien un peu de gruyère râpé. Dès le lendemain, les réfractaires de la veille vont changer d'avis et voudront réchauffer les restes du gratin de chou-fleur au four ou micro-ondes pour gagner du temps. Attention, il n'y en aura pas pour tout monde !
Ingrédients
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1 kg de choux-fleurs
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20 cl de lait demi-écrémé
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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150 g de comté
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50 g de beurre
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30 g de farine
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Vinaigre
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1 pincée de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
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Préparation du chou-fleur
Séparez le chou-fleur en bouquets.
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Lavez-le dans de l'eau vinaigrée.
- 3
Mettez 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 4
La béchamel
Faites fondre le beurre.
- 5
Ajoutez la farine tout en remuant.
- 6
Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant.
- 7
Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 8
Coupez le comté en tout petits cubes.
- 9
Ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.
- 10
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
- 11
Ajoutez la béchamel.
- 12
Ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.
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Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.
Conseils
Vous pouvez ajouter un peu de moutarde forte à votre béchamel, ça se marie très bien avec le chou-fleur.
N'hésitez-pas à ajouter des épices, comme le cumin, le safran ou le piment d'Espelette.
