Gratin de chou fleur classique

Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-les.

Mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites cuire pendant une quinzaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, le chou-fleur doit être tendre.

Pendant ce temps, fouettez dans un saladier l'ail pelé et émincé, la crème fraîche, l'œuf et les 3/4 du fromage. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

Egouttez le chou-fleur.

Beurrez généreusement un plat à gratin, répartissez les bouquets de chou-fleur, versez le mélange à la crème fraîche et parsemez avec le reste du fromage.

Enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minute. La surface doit être bien dorée.