Gratin de chou

Dans une cocotte minute, préparer un bouillon avec les cubes de concentré.

Saler un peu et poivrer bien.

Le bouillon doit être bien corsé.

Nettoyer le chou et le couper en fines lanières.

Supprimer toutes les grosses côtes.

Jeter dans le bouillon bien chaud.

Fermer la cocotte et cuire environ 20 minutes après rotation de la soupape.

Égoutter le chou tout en réservant une ou deux cuillerées de bouillon.

Dans une poêle anti-adhésive, faire rissoler les lardons. Réserver.

Dans un plat allant au four, disposer les tranches de pain, parsemer la moitié du fromage râpé puis ajouter le chou bien égoutté ainsi que les lardons.

Remettre une couche de gruyère râpé et arroser avec le bouillon réservé.

Parsemez de noisettes de beurre ou de margarine et faites gratiner dans le four, sous le grill, pendant une dizaine de minutes pour que se forme une belle croûte dorée.