Un bon gratin comme à la maison mais avec le petit truc en plus...
Ingrédients (4 personnes)
- Noix de muscad
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Sel
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Poivre
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Fromage rapé ou/et chapelure (facultatif)
- 20 cl de crème épaisse fouettée
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100g de farine
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300g de patate douce (une patate)
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800 ml de lait
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100g de beurre
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1 beau choux-fleurs
Préparation
- 1
Dans une cocotte adaptée au micro-onde, versez 500 ml de lait (ou de bouillon, de lait de soja, d'eau) sur le choux-fleurs en fleurette. Couvrez et cuire pendant 15 minutes (puissance maximale 900w). Suivant la taille du contenant, le lait peut légèrement déborder. Si le plat n'est pas assez profond et hermétique, Coupez le temps de cuisson en 2 par une pause de 2 minutes environ avant de reprendre la cuisson.
Pelez la patate douce et coupez la grossièrement. Rajoutez la aux choux-fleurs déjà cuit puis cuire le tout pendant 10 minutes environ. - 2Préparez la béchamelDans une casserole, faire fondre le beurre puis rajoutez la farine. Mélangez au fouet énergiquement pour ne pas laisser la farine attacher et bien la faire amalgamer au beurre. Rajoutez progressivement les 300ml de lait restant et mélangez jusqu'à épaississement de la sauce.
Dans un saladier, fouettez la crème épaisse avec la patate douce écrasée en purée. Versez l'ensemble dans la béchamel puis mélangez. Assaisonnez généreusement de noix de muscade (mais pas trop non plus), salez et poivrez.
- 3
Dans un plat à gratin, disposez les choux-fleurs mettez par dessus la béchamel que vous aurez pris soin de passer au chinois (la patate douce laisse des petit granulés), et si vous avez du fromage rapé ou/et de la chapelure, si ça vous dit, n'hésitez pas à le rajouter. Vu que je n'en avais pas, je m'en suis passée et c'était très bien comme ça. Pour finir, cuire le gratin au four th7 pendant 15 minutes environ dont 2/3 minutes sous le grill th9.
Salez de fleurs de sel et poivrez avant de servir.
Conseils
Vous pouvez garnir ce gratin à la manière d'un hachis parmentier avec tout ce qui vous fait envie. Que vous soyez végétarien ou pas, cette recette s'adapte à tous.
