Voilà un gratin de citrouille original, avec un peu de riz en plus de la courge. C'est un bon mélange de légumes et de féculents qui va plaire aux enfants, et pas seulement. Pour ce gratin, on peut utiliser tous types de courge, en alternative à la citrouille, comme par exemple du potiron, du potimarron ou de la courge Butternut. Il est facile à préparer, et il peut aussi être préparé à l'avance et réchauffé au four juste avant de le déguster. C'est un plat complet d'automne, réconfortant et savoureux. Vous pouvez aussi le proposer comme plat d'Halloween aux enfants, il sera parfait !
Ingrédients
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1 kg de citrouilles en petits cubes
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2 oignons moyens
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1 brique de crème fraîche
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125 g de poitrine fumée en petits dés
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100 g de gruyère râpé
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100 g de riz
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1 oeuf
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Curry
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Sel ou sel fin
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Poivre
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5 cl d'eau
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1 filet d'huile d'olive
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Faites revenir les oignons émincés à la poêle, avec un filet d'huile d'olive.
- 2
Ajoutez ensuite les lardons, faites revenir.
- 3
Ajoutez les cubes de citrouille et l' eau.
- 4
Salez, poivrez et faites cuire 5 minutes.
- 5
Ajoutez le riz. Faites mijoter environ 40 minutes (le riz aura absorbé le liquide).
- 6
Ensuite laissez tiédir.
- 7
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 5/6).
Mettez la préparation dans un plat à gratin.
- 8
Ajoutez l'oeuf, la crème fraîche, une pincée de curry et le gruyère râpé.
- 9
Mélangez bien le tout et recouvrez avec le reste de gruyère râpé.
- 10
Enfournez et faites cuire le gratin pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que sa surface soit dorée et le fromage fondu.
- 11
Faites-le tiédir légèrement hors du four avant de le déguster.
- 12
Vous pouvez le servir avec quelque rondelles de tomates et de la salade.
Le conseil de Chef Christophe
